Mini-Fresques, l'APP Climat 2020

L'élevage est responsable d'au moins 14,5% des émissions de GES et compte pour 80 % des émissions de GES du secteur agricole mondial. L'alimentation animale et la fermentation gastrique des animaux représente la majorité de ces rejets. Le méthane (CH4) et le protoxyde d'azote (N2O) qui viennent en très grande partie de l'agriculture retiennent beaucoup mieux la chaleur que le CO2. A titre d'exemple, les trois plus gros producteurs mondiaux de viande réunis, ont à eux seuls une empreinte carbone supérieure à celle de la France. Ainsi si cette tendance se poursuit, en 2050, l'élevage représentera à lui seul plus de 80 % des émissions globales maximales pour ne pas dépasser 1,5 °C d'augmentation de température.